Archive de la catégorie ‘Les chocolats’

Chocolat noir : huit tablettes comparées

Dimanche 21 septembre 2008

 

Quelle est la meilleure tablette de chocolat noir du marché ?

Les testeurs réunis par L’Internaute, ont préféré le chocolat Poulain 1848, suivi de près par ceux de la marque Carrefour et Nestlé.

L’Internaute Magazine a fait tester, « en aveugle », par dix consommateurs, huit chocolats noirs de dégustation de marques différentes.

La moyenne générale des chocolats testés s’élève à 11,1/20, avec toutefois de grandes disparités, les notes s’étalant en effet de 8,1/20 (Cémoi) à 13,6/20 (Poulain). L’échelle des prix est du même acabit avec des valeurs allant de 8,5 euros le kilo (Carrefour) à plus de 15 euros le kilo (Lindt).

Confortablement installé en tête du classement (13,6/20), le chocolat Poulain 1848, de l’année de création de la marque, sauve l’honneur des grandes enseignes chocolatières. On peut supposer que ce bon résultat coïncide avec la teneur en cacao de ce chocolat (76%), la plus élevée de tous les produits sélectionnés.

Deuxième de notre classement (13,2/20), le chocolat de dégustation de l’enseigne Carrefour, représente de loin le meilleur rapport qualité/prix, puisqu’il coûte près de 40% de moins que le premier de la sélection .

A la troisième place, le géant de l’agroalimentaire Nestlé fait bonne figure, même s’il obtient une note relativement éloignée du duo de tête (11,9/20).

Aux trois dernières places, on trouve trois des plus grandes marques de chocolat du marché. Côte d’or (6ème), Lindt (7ème) et Cémoi (8ème), pourtant spécialisés dans la fabrication de chocolats, obtiennent tous trois des notes très moyennes, voire mauvaise en ce qui concerne le produit Cémoi.
Plus d’info : http://www.linternaute.com/acheter/comparatifs/0412comparatif_chocolats.shtml 

 

recette mousse au chocolat en Vidéo

Samedi 20 septembre 2008

Voici la recette de Stéphane Lecuyer, avec son accent fondant québécoi, d’une mousse au chocolat.

Vous pouvez remplacer les pastilles de chocolat par son équivalent de chocolat en tablette.

3 min et c’est prêt !

Julie,

http://www.dailymotion.com/video/k3Ulqk6bT2InrMIGIH

Des meringues au chocolat !

Jeudi 18 septembre 2008

Bonjour,

Pour vous aujourd’hui des meringues au chocolat bien appétissantes et très faciles à réaliser !

Julie,
Ingrédients :
- 4 blancs d’oeufs
- 120g de sucre en poudre
- 100g de sucre glace
- 3 cs de cacao en poudre
- au choix pour la déco : des vermicelles au chocolat, de la noix de coco…

Préchauffer le four à 120°C.

Monter les blancs en neige en y incorporant petit à petit les sucres et le cacao.

Dresser les meringues avec la poche à douille sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Les décorer à votre guise.

Enfourner pendant 1h15 environ.

Laisser refroidir.

C’est prêt !

Les Fabuleuses recettes du Salon du Chocolat

Dimanche 14 septembre 2008

A découvrir cette année au Salon du Chocolat qui s’ouvre à Paris du 29 Octobre au 2 Novembre un ouvrage de référence : « Les Fabuleuses recettes du Salon du Chocolat », véritable bible du chocolat sucré salé aux Editions Michel Lafon, révélant plus de 350 recettes du salon, accessibles à tous.

Au menu, les plus grands artisans chocolatiers, pâtissiers et cuisiniers du monde, qui créent et réalisent des recettes à base de chocolat devant le public dévoilés et écrits sur un seul livre : entrées, délices légers (mousses, crèmes et entremets), desserts glacés, gâteaux de famille…

     

Gateau au yaourt et chocolat en poudre

Samedi 13 septembre 2008

Idéal pour le petit déjeuner ! Et prenez pour doseur un pot de yaour, ça fera l’affaire !

Julie,

 

Ingrédients
1 pot de yaourt au lait entier de préférence
2 pots de farine
1 pot de poudre d’amandes
1/2 pot de sucre en poudre et un sachet de sucre vanillé

2/3 pot d’huile

4 oeufs
1 sachet de levure
3 cuillères à soupe de chocolat en poudre (Van Houten)

1 cuillère à soupe de rhum

60 grammes de chocolat à dessert cassé en grosses pépites

1 pincée de sel

Et une cuillère à café de cacao non sucré

Préparation :

Mettre à chauffer le four à 180°.

Huiler un moule à manqué.

Dans un saladier, mettre le yaourt, la farine mélangée à la levure, commencer à mélanger, ajouter la poudre d’amandes, ajouter l’huile, mélanger, ajouter le sucre, le chocolat en poudre, ajouter les oeufs, la cuillère de rhumet continuer à mélanger. Mélanger toujours en tournant du milieu vers les bords.

Enfin, ajouter les pépites (pour casser, mettre le chocolat dans un sac genre ziploc ou sac à congélation et taper délicatement avec un marteau).

Verser la pâte dans le moule. Mettre à cuire 20 à 25 minutes.

Insérer la lame d’un couteau pointu pour vérifier si la pâte ressort sèche.

C’est prêt !

 

 
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